住家菜，其实就是家常菜，也就是我们平日里最常吃的那些菜。鲍参翅肚虽好，但奈何身价不菲，仰之弥高，偶尔“开开荤”倒还可以，天天享用则不现实。好比那大家闺秀，虽美如天仙，但只可远远观望。而住家小菜则不一样，就如邻家女孩一般亲切可人，苦瓜炒肉片、菜心炒鸡杂、芋头焖排骨……等住家菜简单易得，可以随时随地的进行厨房制造。

　     鲍参翅肚也好，萝卜白菜也罢，自己喜欢吃的其实就是最好。鞋好不好穿，只有脚知道；菜好不好吃，也只有自己的肚子知道。只要自己喜欢，最普通的菜，也能成为心目中的无上美味。 (图文/记者 王琪)    

　　 ●揭秘住家菜     也许有人会对此嗤之以鼻，“不就是家常菜吗？有什么了不起的。”此言非也，可别小看了这住家菜，住家菜其实并不简单。

　     住家菜的原料虽然都是寻常之物，但每一样都是经过精心挑选的，保证食材的新鲜与天然。鸡一般都选用走地鸡，用农家天然的饲料饲养出来的鸡肉质结实而带甜，“鸡味”十足，做出的菜口感自然一流。

     　与外边的酒楼相比，家里妈妈做的菜不仅来得用心、精致，而且更加有味道，所以住家菜十分注重做的过程和方式，菜大多都是即点即做，细工慢火，这样才能最大程度地保持原料的原味。环境上，住家菜馆虽没有大酒楼那般气派辉煌，但胜在亲切自然，经常光顾的客人，服务生不仅能叫出名字，甚至还能记得他喜欢的菜式。

     　其实，吃住家菜是一件很幸福的事情，食材不珍贵，菜式也不花哨，原料平凡，味道却不普通。好吃不贵，不用担心钱包的负担，又能享受做上帝的感觉，而且还有一种家常的温馨和实在。

    功夫真菌鲈鱼

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